¡Berlinas, Donuts, Donas... de fresa!
Ingredientes:
-350 gr. de harina
-2 huevos
-35 gr. de mantequilla
-50 gr. de azúcar
-90 ml. de leche
-25 gr. de levadura fresca
-1 litro de aceite de girasol
- mermelada de fresa
Elaboración:
Disolver la levadura en la leche, mezclar el azúcar y la harina, batir los huevos y incorporarlos a la harina junto con la leche. Mezclar un poco sin amasar, añadir la mantequilla, espolvorear un poco de harina en la mesa y amasar hasta conseguir una masa homogénea.
Dejar la masa reposando hasta que doble su tamaño, 1 hora aproximadamente.
Dar un pequeño amasado y cortarla, en mi caso utilice un vaso, dejamos reposar las berlinas sobre un papel de horno espolvoreado con harina y sin tapar durante 1 hora y media o 2.
Una vez estén listas calentamos el aceite, muy importante el aceite no tiene que estar muy caliente, tiene que ser a fuego bajo para que no se quemen. Freímos nuestras berlinas unos segundos por cada lado volteándolas 2 o 3 veces y en cuanto estén doraditas las sacamos, secamos el exceso de aceite con papel absorbente y las rebozamos en azúcar, dejamos que se enfríen y las rellenamos con mermelada de fresa con la ayuda de una manga pastelera.
¡Y listo! ¡Berlinas, Donuts , Donas... rellenas!
