Donuts, berlinas rellenas de fresa - Halloween Luks Cook

¡Berlinas, Donuts, Donas... de fresa!

Ingredientes:

-350 gr. de harina

-2 huevos

-35 gr. de mantequilla

-50 gr. de azúcar

-90 ml. de leche

-25 gr. de levadura fresca

-1 litro de aceite de girasol

- mermelada de fresa

Elaboración:

Disolver la levadura en la leche, mezclar el azúcar y la harina, batir los huevos y incorporarlos a la harina junto con la leche. Mezclar un poco sin amasar, añadir la mantequilla, espolvorear un poco de harina en la mesa y amasar hasta conseguir una masa homogénea.

Dejar la masa reposando hasta que doble su tamaño, 1 hora aproximadamente.

Dar un pequeño amasado y cortarla, en mi caso utilice un vaso, dejamos reposar las berlinas sobre un papel de horno espolvoreado con harina y sin tapar durante 1 hora y media o 2.

Una vez estén listas calentamos el aceite, muy importante el aceite no tiene que estar muy caliente, tiene que ser a fuego bajo para que no se quemen. Freímos nuestras berlinas unos segundos por cada lado volteándolas 2 o 3 veces y en cuanto estén doraditas las sacamos, secamos el exceso de aceite con papel absorbente y las rebozamos en azúcar, dejamos que se enfríen y las rellenamos con mermelada de fresa con la ayuda de una manga pastelera.

¡Y listo! ¡Berlinas, Donuts , Donas... rellenas!

Aquí os dejo la videoreceta:

Masa Pizza fina y crujiente casera

¡Masa de pizza fina y crujiente!

Ingredientes:

-10 gr. de sal

-20 gr. de aceite

-6 gr. de levadura fresca

-320 gr. de agua

-500 gr. de harina de fuerza

Elaboración:

Ponemos la harina en un bol, disolvemos la levadura con un poco del agua y la echamos al bol, añadimos el agua reservando un poco, mezclamos, agregamos la sal y empezamos a amasar cuando se compacte ponemos la masa en la mesa hacemos una especie de cuenco y agregamos el resto del agua, amasamos durante unos 3 minutos, hacemos un cuenco de nuevo e introducimos el aceite en la masa, volvemos a amasar durante unos 15 minutos.

Ahora tenemos una masa homogénea, la dividimos en 4 porciones hacemos una bola con cada porción, las guardamos en un taper y lo metemos en el frigorífico 24 horas.

¡Y listo! ¡Una masa buenísima para nuestras pizzas!

Aquí os dejo la videoreceta:

Patatas Deluxe

¡Patatas Deluxe!

Ingredientes:

Para las patatas:

- 6 patatas a poder ser redonditas y no muy grandes
- 1 cuchara de ajo en polvo
- 1/2 cuchara pequeña de comino en polvo
- 1 cuchara pequeña de orégano
- 1 cuchara pequeña de pimentón dulce bien colmada
- 1 pizca de pimentón picante
- 5 o 6 cucharadas de aceite
- sal
-Pimienta

Para la salsa:

- 5 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de queso para untar
- 3/4 de cuchara pequeña de mostaza
- 1 cuchara de cebolla en polvo
- 1 cuchara pequeña de orégano 
- Y un trocito de puerro o cebollino picado

Elaboración:

Las patatas las lavamos y sin pelarlas las cortamos en gajos, las colocamos en un bol y agregamos todas las especias la sal y el aceite, mezclamos bien para que se impregnen todas las patatas con la mezcla y las colocamos en una bandeja de horno con papel para hornear una a una boca arriba.
Las horneamos entre 30-35 minutos o hasta que estén bien doraditas.

Para elaborar la salsa simplemente tenemos que mezclar todos los ingredientes.

¡Y listo Patatas Deluxe!

Aquí os dejo la videoreceta:

Mermelada de Fresa Casera

¡Mermelada de Fresa!

Ingredientes:

- 1 Kilo de fresas
- 5 cucharadas de azúcar moreno

Elaboración:

Tan sencillo como picar bien las fresas, ponerlas en una olla a fuego bajo, agregar el azúcar y cocinar durante 50 minutos aproximadamente removiendo para que no se pegue.

Siempre podéis corregir de azúcar, a mi no me gusta muy dulce.

¡Y listo Mermelada de fresa!


Aquí os dejo la videoreceta:

Nutella Casera

¡Nutella Casera!

Ingredientes:

- 60g. de azúcar
- 80g. de leche
- 70g. de avellanas
- 25g. de cacao 100%
- 30g. de mantequilla

Elaboración:

Empezamos triturando las avellanas en la procesadora de alimentos hasta que se forme una pasta que se pegue a los bordes y no se pueda picar más, añadimos la mantequilla y trituramos de 2 a 3 minutos hasta conseguir un "puré" fino de avellanas, a continuación echamos el azúcar y seguimos triturando hasta que se pegue a los bordes, agregamos el cacao y la leche, trituramos durante 5 minutos más. Dejamos reposar en la nevera 2 horas.

¡Y listo! ¡Nutella deliciosa!


Aquí os dejo la videoreceta:

Fajitas Mexicanas

¡Fajitas Mexicanas!

Ingredientes para 3 personas:

- 3 Filetes de pechuga de pollo cortado en tiras
- 1 pimiento y medio rojo cortado en tiras
- 1 pimiento y medio verde cortado en tiras
- 1/2 cebolla cortada en tiras
- 1/2 bote de maíz 
- 1/4 de vaso de vino blanco
- 1/2 de vaso de caldo de pollo 
- 1/4 de cuchara pequeña de cayena en polvo
- 1/4  de cuchara pequeña de comino en polvo
- 1/2 cuchara de ajo molido
- 1 cuchara de jengibre en polvo
- Pimienta
- Sal
- Aceite
-Tortillas para fajitas
-Guacamole (Aquí esta la receta: http://lukscook.blogspot.com.es/2014/04/super-guacamole.html )

Elaboración:

Encendemos la sartén, echamos un chorreón de aceite, agregamos la cebolla, el maíz y una pizca de sal, pochamos la cebolla hasta que esté transparente. A continuación agregamos los pimientos a la sartén, una pizca más de sal, salteamos durante unos 3-4 minutos y retiramos todas las verduras a un plato.

Ahora volvemos a echar un poco de aceite en la sartén y agregamos el pollo, en cuanto el pollo esté un poco marcado que esté blanco añadimos el vino, dejamos que reduzca un poco y agregamos el caldo de pollo, dejamos reducir unos minutos más y retiramos el caldo que nos ha quedado al plato de las verduras.

A continuación agregamos la mitad de todas las especias al pollo una pizca de sal y pimienta, marcamos un poco el pollo, cogemos las verduras con el caldo y lo agregamos todo a la sartén, añadimos el resto de las especias, lo salteamos todo un par de minutos más y listo lo retiramos a un plato.

En la misma sartén calentamos las tortillas 1 minuto por cada lado, atentos porque se queman fácilmente.

Para montar las fajitas cogemos una tortilla y extendemos una capa de guacamole, colocamos el pollo con las verduras encima, cerramos la tortilla  ¡y listo!

¡Deliciosas fajitas!


Aquí os dejo la videoreceta:

Salsa BBQ Barbacoa

¡Salsa BBQ! 

Ingredientes:

- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cuchara y media de pimentón ahumado
- 1 cuchara y media pequeña de azúcar moreno
- 4 cucharadas pequeñas de vinagre de vino blanco
- 1 cuchara y media de salsa worcestershire
-  Ketchup
- Aceite
- Sal

Elaboración:

Echamos un chorreón de aceite y sin esperar a que esté caliente añadimos la cebolla y el ajo, lo pochamos a fuego bajo durante unos minutos.
Agregamos el azúcar, mezclamos bien durante unos segundos y después el pimentón ahumado, removemos un poco y a continuación agregamos el vinagre, subimos el fuego para que se evapore un poco el vinagre.
Bajamos de nuevo el fuego y agregamos la salsa worcestershire, a continuación removiendo añadimos el ketchup y una pizca de sal, esperamos a que reduzca un poco y listo! 

¡Una súper salsa barbacoa!

Aquí os dejo la videoreceta:

Super Guacamole

Esta es mi primera receta del blog, un guacamole súper sabroso y ¡riquísimo!


Ingredientes:

-1 Aguacate grande maduro o 2 pequeños
-1/4 de cebolla bien picada
-1/2 tomate bien picado
-El zumo de 1 limón
-1 pizca de pimentón dulce
-1 pizca de cayena en polvo
-1 pizca de comino
-1/2 cucharada pequeña de jengibre en polvo
-1/2 cucharada pequeña de cebolla en polvo
-1/2 cucharada de perejil seco
-1/3 de cucharada pequeña de ajo en polvo
-1/3 de cucharada de orégano
- Pimienta molida
-Y sal

"Pizca" es la punta de una cuchara pequeña, algo menos de 1/4 de cuchara.

Elaboración:

Empezamos por echar todas las especias en un mortero incluyendo la pimienta y la sal, y a continuación lo machacamos todo bien.
Una vez tenemos nuestra mezcla de especias lista la apartamos y cortamos la cebolla y el tomate bien picadito, abrimos los aguacates y les retiramos el hueso, les sacamos  toda la carne y la colocamos en un plato, después con un tenedor vamos machacando el aguacate hasta conseguir una pasta.
A continuación  agregamos las especias; el tomate, la cebolla y el zumo de limón, lo mezclamos todo bien ¡y listo!.

 Ya tenemos nuestro Súper Guacamole, ¡delicioso!

Aquí os dejo la videoreceta:

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